冬季，黑塌菜凭借耐寒特性成为时令蔬菜中的“明星单品”。当前，如皋市黑塌菜处于集中采收旺季，这一耐严寒、抗霜冻的特色蔬菜，不仅让冬日的闲置土地焕发勃勃生机，更成为种植户增收致富、助力乡村振兴的优势产业。

走进搬经镇龙桥村黑塌菜种植基地，田间地头一派繁忙景象。菜农们身着保暖衣物，弯腰挥铲、去根择叶，熟练地将鲜嫩的黑塌菜按大小分级打包。一筐筐“沾着霜气”的新鲜蔬菜迅速装箱上车，通过冷链物流运往全国各地的菜市场、商超和相关深加工工厂，最终将端上千家万户的餐桌。

“今天要采摘1500多公斤，供应给商超和配送中心，最远的送到苏州，得忙活两个多小时。”畅想家庭农场负责人李素平介绍，基地严格按照标准化种植，确保菜品紧实饱满，“靠着过硬的品质，我们的菜销路一直很好。”

科技赋能让这一“冬日限定”突破季节限制，实现四季常供。在中皋农产品供应链有限公司的生产车间，新鲜采收的黑塌菜经过清洗、漂烫、冷却、速冻等标准化流程处理，成功变身冷冻蔬菜。“漂烫的时间和温度的把控，以及超低温速冻技术是关键，能快速越过冰晶点，避免细胞结构受损，口感还原率可达95%，基本与新鲜蔬菜媲美。”公司常务副总经理陶和庆表示，借助技术创新，如皋黑塌菜不仅走进国内千家万户，更打开了国际市场，远销日本、新加坡、美国旧金山等国家和地区。2025年，其冷冻黑塌菜出口量达2089吨，同比增长17.9%。

“从最初的政府扶持，到中皋农产品供应链有限公司的订单式销售，再到拓展至本地商超、农贸市场及福建、泰州等外地采购基地，黑塌菜的销售渠道不断拓宽。”搬经镇龙桥村驻村第一书记李节说。

作为世界长寿乡，如皋独特的水土与文化孕育了黑塌菜的优良品质，使其成为当地健康食谱中的“长寿菜”。近年来，如皋市着力打造黑塌菜产业，建立富硒黑塌菜产品质量安全可追溯体系，扎实推进富硒产品认证，实现统一供种、集中育苗、技术指导、田间管理、产品包装的“五统一”，将种植规模稳定在2万亩左右。

如今，全国各地的消费者都能认识、了解并品尝到如皋黑塌菜，这株冬日“翠宝”正持续带动乡村振兴，为农民增收注入强劲动力。